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市场监督局

山东强化食品安全风险防控

时间:2021-12-30 14:03 | 来源:本站

 食品安全没有“零”风险。实施风险管理,加强食品安全风险排查和防控,是食品安全治理的核心要义和本质要求,是《食品安全法》赋予食品生产企业的基本义务,是食品安全监管部门的主要职责。

  近年来,山东省市场监管局坚持以风险管理引领食品安全监管工作,督促引导企业建立完善风险排查机制,积极预防和化解风险隐患,努力让监管“跑”在风险前面。

  建立风险排查机制,引导企业“主动防”

  全面推行危害分析与关键控制点(HACCP)体系是控制食品安全风险隐患的行之有效方法。2021年,山东省市场监管局在全省开展风险排查行动,引导企业利用HACCP原理开展风险排查,对生产全过程进行危害识别和评估,列出显著危害点清单,有针对性采取控制措施,将食品安全危害风险降低到最低。截至11月底,全省1.7万家食品生产企业利用HACCP原理开展了风险排查,共排查显著风险点2.96万个,消除最显著风险点2.61万个,有效控制了生产过程风险。

  2021年,山东省市场监管局对2019以来国家、省、市、县四级监督抽检信息进行大数据分析,梳理归纳每类食品存在的风险,制定了30大类115细类食品的高风险项目表,指导全省食品生产企业对照高风险项目表自行进行产品验证检验。验证检验不合格的,企业要开展原因分析和整改,整改完毕后重新验证检验。上半年,全省14223家在产企业全部完成一次产品验证检验,共检验样品49077批次。通过产品检验验证,生产企业准确掌握了自身产品的食品安全状况,有效控制了产品风险。

  据了解,山东省市场监管局开发了企业食品安全自查系统,制定了20多类重点食品的风险及防控措施清单,每年组织全省食品生产企业开展食品安全自查;指导全省食品生产企业建立风险信息收集制度,定期收集同品类企业的监督检查、抽检、舆情等风险信息,收集监管部门风险预警信息,收集上游种植养殖、下游终端消费环节的风险信息,举一反三,提前消除风险隐患。

  采取有效监管措施,强化部门“督促防”

  山东各级市场监管部门加强对食品生产企业的行政指导